实践团队学子和传承人张辛一起采茶
2019年暑假，华东理工大学化学学院王利民教授带领大学生实践团队到访昆明十里香茶厂，并将社会实践成果深化为产学研合作，从茶叶、茶果中提取茶香，制成“十里华香”淡香水。今年暑假，他们与十里香茶的缘分故事继续书写：进一步研发，将茶香应用于美妆日化产品。
探寻非遗古茶技艺
今年暑假，王利民教授再次带领“十里华香”实践团队的云南籍学子来到昆明市开展暑期社会实践，前往石林彝族自治县十里香茶厂进行调研，采访云南农业大学张芳赐教授和十里香古茶非遗传承人张辛，了解老一辈茶人的奉献故事。
十里香茶是云南高香型茶之一，十里香茶种植历史悠久，最早可追溯至唐代。20世纪90年代初，由于城镇建设、城市快速发展，茶园被改为他用，原存有的十里香老茶树几近消亡，有幸得到云南农业大学茶学院教授张芳赐的抢救保护，十里香茶才得以焕发生机。此行，实践团队拜访张芳赐教授，倾听他的故事、云南农业大学“茶桑果”系的建立始末以及十里香茶的保种、选育研究工作。
调研期间，团队成员还采访了十里香茶传承人张辛和张天璇，品味十里香茶，学习茶叶冲泡流程，体验采茶制茶。大家专门探讨了茶叶和香氛的关系，通过对比普通红茶，绿茶的萃取和成分分析，发现十里香茶叶的香气组分要多于普通茶叶，因此感官上十里香茶叶的香气更加丰富，同时，十里香绿茶的香叶醇、茉莉酮等一些特征香气组分含量也高于普通绿茶。
谈及未来合作时，张芳赐教授高兴地说：“希望你们经常来开展研究合作，我们提供原料，用你们的专业知识来开发研究新用途，通过进一步开发茶叶，来弘扬发展十里香，进一步提高茶叶事业发展水平。”
专业赋能家乡建设
“从张教授身上，我们看到了老一辈知识分子积极响应国家号召，前往祖国需要的地方，支援边疆建设，投身乡村振兴，这种伟大的奉献精神和家国情怀，值得每一名青年学子学习。我也希望能用自己的一份力量，结合化学专业知识去开发十里香茶，推广十里香茶，让更多的人能够了解十里香茶，爱上十里香茶。”实践团队队长范珂汛同学说道。
记者获悉，化学学院一直坚持“创新创业教育与专业教育、思想政治教育”融合创新的育人模式，鼓励师生将创新创业与乡村振兴相结合。此次，实践团队中有多名云南籍成员，回到家乡，从种植技术、生产过程、企业发展情况等多个方面对十里香茶叶产业链进行研究，将科研论文“写”在茶场。
早在2019年，在“青春才智助云品”全国大学生昆明暑期社会实践专项活动中，王利民教授指导的实践团队研制了基于十里香茶香调的“内敛中正、含蓄幽远”的东方韵香水——“十里华香”淡香水。此次暑期实践结束后，团队继续将茶叶原叶、茶籽、茶花、红茶、绿茶等原料带回实验室，提取茶精油、茶香氛，用以开发下游产品，并通过特色民族包装以及连环画的宣传形式，带给消费者全新的感官体验。
王利民教授介绍，实践团队已与十里香茶达成了进一步合作意向，共同研究开发十里香茶，进一步深化将茶香应用于日化，目前和上海百雀羚日用化学有限公司三方联合开发形成具有东方茶香的国潮美妆日化，建立生态型茶叶生产上游和下游企业的合作，同时，进一步加强云南和上海的地区间合作，深化企业和高校之间的合作，通过产学研合作的模式弘扬中华茶文化。
发布时间：2023-09-05
