2019年暑假，华东理工大学化学学院王利民教授带领大学生实践团队到访昆明十里香茶厂，并将社会实践成果深化为产学研合作，从茶叶、茶果中提取茶香，制成“十里华香”淡香水。一直以来，华理化学学院始终坚持推动“专思创”融合，注重通过实践激发学生内生动力。王利民教授研制的“华理香”洗手液是化学学院开展产学研深入结合的一个成功范例。
今年暑假期间，王利民教授再次带领“十里华香”实践团队的云南籍学子来到昆明市开展暑期社会实践，前往石林彝族自治县十里香茶厂进行调研，采访云南农业大学张芳赐教授和十里香古茶非遗传承人张辛总经理，了解老一辈茶人的奉献故事，并与十里香茶厂达成进一步合作意向，共同研究开发十里香茶，进一步将茶香应用于美妆日化产品。
再访昆明十里香茶，
探寻非遗古茶技艺
十里香茶是云南高香型茶之一，种植历史悠久，最早可追溯至唐代。“明清两朝繁盛，曾为贡品茶基地。”《昆明市志》中记载，“吃水要吃吴井水，喝茶要喝十里香”。民间也有“一杯十里香，满屋皆飘香”等佳
话流传。然而，清同治年间、1946年，茶园惨遭焚烧，损毁严重，几度濒临灭绝。到20世纪90年代初，由于城镇建设、城市快速发展，茶园被改为他用，原存有的十里香老茶树消亡殆尽，有幸云南农业大学茶学院教授张芳赐先生抢救保护，十里香茶才得以焕发生机。
调研期间，团队成员采访了十里香茶传承人张辛总经理和张天璇女士，品味十里香茶，学习茶叶冲泡流程，体验采茶制茶。张辛为学生们初步介绍了十里香茶的发展历史和现状，带领团队成员参观了十里香茶的制作设备与加工工艺。在张辛的带领下，团队成员还前往茶园学习采茶知识，体验采茶。
团队成员和张辛探讨了茶叶和香氛的关系。通过对比普通红茶、绿茶的萃取和成分分析，发现十里香茶叶的香气组分要多于普通茶叶，因此感官上十里香茶叶的香气更加丰富。普通红茶的香叶醇和芳樟醇含量明显低于十里香红茶，十里香绿茶的香叶醇，茉莉酮等一些特征香气组分含量也高于普通绿茶。
张辛总经理带领团队成员参观十里香茶加工车间
团队成员与张辛总经理合影
张辛总经理带领团队成员采茶
8月19日—8月20日，实践团参观学习了十里香红茶完整的制作工艺：萎凋、揉捻、发酵、烘干。
学习茶人奉献精神，
弘扬中华茶香文化
8月22日，实践团队拜访了云南农业大学的张芳赐教授，张芳赐教授向团队成员讲述了他的故事。1953年，正在读大学的张芳赐响应中央号召，来到云南支援边疆建设。根据云南实际情况，主要是恢复发展生产，把荒废的茶园垦复出来，然后再提发展。到了20世纪70年代，当时省政府提出还是要坚持办大学，培养出自己的人才，于是便由张芳赐来筹办，在云南农业大学建立了“茶桑果”系。
王利民教授和张芳赐教授、张辛总经理进行技术交流
1955年，张芳赐通过学者蔡希陶和刘幼镗获知十里香茶。那时，十里香茶已经基本上绝灭焚毁了，原产地只有几棵茶树，茶园没有人管，一片荒芜。看到十里香茶的生存已岌岌可危，张芳赐决定保住十里香茶这一历史名茶，于是开展了对十里香茶的保种、选育研究工作。在此后的数十年间，张芳赐一直精心呵护着十里香，终于在2005年从8个类型中培育出成熟的十里香1号种和3号种。2008年在市、县农业局的支持帮助下，在石林建立了百亩十里香茶保护基地，十里香茶终于得到有效保护。
谈及未来合作时，张芳赐表示：“希望你们经常来开展研究合作，我们提供原料，希望通过你们的专业知识来开发研究新的用途，通过进一步开发茶叶，来弘扬发展十里香，进一步提高茶叶事业发展水平。”
“从张教授身上，我们看到了老一辈知识分子积极响应国家号召，前往祖国需要的地方，支援边疆建设，投身乡村振兴，这种伟大的奉献精神和家国情怀，值得我们每一名青年学子学习。我也希望能用自己的一份力量，结合化学专业知识去开发十里香茶，推广十里香茶，让更多的人能够了解十里香茶，爱上十里香茶。”实践团队队长范珂汛同学表示。
团队成员与张芳赐教授、十里香传承人张辛合影
加强复合人才培养，
专业赋能家乡建设
华理化学学院坚持“专思创”融合创新的育人模式，鼓励师生将创新创业与乡村振兴相结合。实践团队中有多名云南籍成员，此次回到家乡，从种植技术、生产过程、企业发展情况等多个方面对十里香茶叶产业链进行研究。团队成员是来自应用化学、生物化学和精细化工等相关专业的学生，将所学专业知识与茶叶的生产实践进行结合。
2019年，在“青春才智助云品”全国大学生昆明暑期社会实践专项活动中，王利民教授指导的实践团队将采集的茶叶、茶果寄回学校，进一步优化研究适配于天然香料提取物的缓释体系及潜香体合成，在使用蒸馏—萃取法得到的十里香普洱茶绿茶等香气成分、精油、提取物的基础上，研制了基于十里香茶香调的“内敛中正、含蓄幽远”的东方韵香水——“十里华香”淡香水。
经过几年的深化研究，团队还着力研发生产十里香美妆衍生产品，研制十里香茶香型茶精华面膜、化妆水、乳液，十里香茶香型脸部吸油膜纸等。同时，发展校园文创产品，如茶香型建校70周年纪念笔记本、茶香型书签、饰品等，推动产学研结合。
此次暑期实践结束后，团队将茶叶原叶、茶籽、茶花、红茶、绿茶等原料带回实验室，提取茶精油、茶香氛，用以开发下游产品，如茶叶香水、茶籽油润唇膏、茶多酚护手霜、茶树精华护发素、高山茶花面膜、氨基酸洁面皂等化妆品，以及茶粉洗涤包、茶基洗手液、茶功能牙膏等日化产品，并通过特色民族包装以及连环画的宣传形式，带给消费者全新的感官体验。在此次实践过程中，团队成员们还收集补全了许多历史资料，将与著名连环画家罗希贤先生合作制作成由文字、图片、连环画等，组成新型卡通连环画艺术作品。
据王利民教授介绍，实践团队已与十里香茶达成了进一步合作意向，共同研究开发十里香茶，进一步深化将茶香应用于日化，目前已和上海百雀羚日用化学有限公司三方联合开发形成具有东方茶香的国潮美妆日化，建立生态型茶叶生产上游和下游企业的合作，未来将进一步加强云南和上海的地区间合作，深化企业和高校间的合作，通过产学研合作弘扬中华茶文化。
发布时间：2023-09-05
